Il melone retato è uno dei frutti simbolo dell’estate. Si tratta di un frutto dolce e gustoso. La polpa del melone è succosa e molto profumata nel momento in cui il frutto giunge a completa maturazione. Contiene vitamina A, vitamina C, la vitamina B1, B2, B3, B5, B6, la vitamina E, K, e J. Contiene inoltre alfa-carotene, beta-carotene, criptoxantina-beta, luteina e zeaxantina. Queste sostanze hanno tutte proprietà antiossidanti e si vanno ad aggiungere alla luteolina, agli acidi organici antiossidanti come ad esempio l’acido caffeico e l’acido ferulico.

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